●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当日包房用餐人数及要求，合理安排服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意包房就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向中餐经理汇报。
●负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。