江西省食品发酵研究所创办于1969年，原名为轻工业部食品发
酵工业科学研究所，现隶属于江西省工业和信息化厅，为正处级全额拨款的事业单位，现址位于江西省宜春市经济开发区经发大道46号。现有在编科技人员35人，专业涉及食品科学、发酵工程、生物技术、微生物等多个学科。目前，本单位拥有先进标准化的技术开发场地壹万多平米，其中实验室面积3000多平米，固定资产贰千余万元。拥有江西省食品发酵研究所食品企业质量安全检测技术示范中心、市米粉加工技术工程中心、市富硒食品工程技术中心、市果蔬工程技术中心、市菌种保藏中心等平台，拥有先进的食品加工、分析检测等大型仪器设备，是江西省唯一以食品研发和食品发酵专业为发展和研究方向的科研机构，是中国食品发酵工业研究院战略合作单位。