营业额：
1、分解并达成公司下达的营业额、会员卡、外卖、团餐、促销指标；
2、监督和执行公司下达的企划营销方案；
3、对于顾客满意度较差、低销量的菜肴有下架建议权；
4、对营业额各项指标进行月报分析，针对机会点进行改进。
净利润：
1、分解并达成公司下达的净利润指标；?????????????????????????????????????????????????????????????2、对门店人事成本、水电、物料用品、低值易耗品、维修费等日常费用进行合理管控；
3、对利润差异进行月报分析，针对机会点进行改进。??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
人事管理 1、招聘和配置：根据公司营运部人员标配进行招募需求分析，制定《门店月度招募计划表》，开展招聘工作；
2、薪酬和福利：审核、汇总门店考勤，编制每月《门店薪资核算明细表》，每月2日上交人资部造册工资；
3、绩效：汇总、审核门店绩效得分，编制每月《门店普员绩效得分审批表》、《门店管理人员绩效得分审批表》，每月5日上交营运部审核；
4、劳动关系：
?①?劳动关系建立（人事档案管理、保密协议、竞业禁止协议)；
?②?劳动关系解除（离职手续办理、自动解除劳动合同)；
5、排班：
?①《管理组班表》：每月月末递交营运部审核，1日张贴公示；
?②《普员班表》：每月8日、18日、28日编排，并递交营运部审核，次日张贴公示。
培训管理 1.《月培训计划表》的制定与执行，每月月末上交营运部审核；
2.新生培训：
?①?新生入职第1天建立《新生岗位培训计划表》；
?②?第4天建立《门店伙伴培训档案表》；??
3.交叉培训：
?①?培训前1天建立《交叉岗位培训计划表》；?
?②?入职第4个月必须安排第二岗位学习；??????????????????????????????????
4.常规接力棒培训：对可塑性伙伴做培训发展规划，建立《常规接力棒培训计划表》，每月月末递交营运部审核；
5.重点接力棒培训：执行人资部下发的《重点接力棒培训计划表》；
6.储备干部培训：执行人资部下发的《储备干部培训计划表》；
7.团队建设：员工大会、团队活动、技能竞赛、考察学习、内训课程执行等；
8.新品上市培训：对照菜肴文本标准和研发部要求，进行新品培训和操作跟进。?????
订货管理 1.盘存：每日对岗位负责人递交的《每日酒水盘存表》、《一次性餐具盘存表》中的数据进行抽查核实；
2.订货：
?①?根据订货周期和周期预估营业额，审核订货负责人订货情况；
?②?每月月末制作次月《物料用品申购单》，递交营运部审核；
3.验货：监督并抽查订货负责人对酒水、一次性餐具等的验收情况（品项、数量、质量）；
4.仓库管理：监督并抽查出库、入库登记，确保帐实相符。
服务管理 1.标准：熟练掌握前厅各岗位服务绩效评估标准；
2.培训：定期开展服务培训（实操、理论）；
3.管控：对亲和服务、增值服务、常规服务的执行进行管控；???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????4.改进：监督、跟进各岗位负责人对绩效评估结果进行分析与改进。
六常管理 1、标准：熟练掌握六常标准；
2、培训：定期开展六常培训；
3、管控：对前厅六常标准的执行进行管控；????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????4、改进：监督、跟进各岗位负责人对绩效评估结果进行分析与改进。
营运管理 1.执行日工作流程；
2.餐前、餐中、餐后流程的统筹管理，并提供改善意见；
3.监督、跟进区域管理工作；
4.每日主持管理组会议，监督每日班前例会、小组会议的执行，并在例会上兑现当日奖惩结果；
5.危机处理：停电、停水、停气、客诉、行政部门检查、人身安全等；
6.提升管理人员的管理技能。?
绩效管理 1、标准：熟练掌握门店前厅绩效系统；
2、培训：定期开展门店前厅绩效评估培训；
3、管控：每日严格执行并监督绩效评估；
4、改进：监督、跟进各岗位负责人对绩效评估结果进行分析与改进。